Un nuevo año a estrenar, nuevecito, reluciente, para ir recorriéndolo y disfrutando sus días paso a paso, minuto a minuto sin olvidarnos que cada instante es único. Hagamos del 2011 un año de dicha y amor.
¡Feliz Año Nuevo amigos!
Con mucho cariño, Ivana y Cris
Y para comenzarlo qué mejor que una torta de frutillas que hizo Ivi para acompañar la tarde del día de Navidad.
Entre torta, mates, cafecitos y jugos frescos de fruta fuimos soportando los 34°C bajo la sombrilla del jardín
Torta de frutillas
Ingredientes:
3 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina leudante
50 g de manteca blanda
Corteza de 1 limón rallada (parte amarilla)
1/4 kg de frutillas
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar, agregamos de a poco la harina , la manteca, la ralladura de limón y las frutillas cortaditas. Mezclamos bien y colocamos en un molde enmantecado y llevamos al horno hasta que se cocine y quede de un lindo color dorado.
Desmoldamos y decoramos a gusto.
Muy rica y sencilla, sólo espolvoreda con azúcar impalpable
Ivi preparó la misma torta para el día de la madre, pero en versión country, con un moño a cuadrillé.
Fue en el mes de octubre y quisimos reunirnos a celebrar que Matilda crecía sin problemas en la panza de su mamá y que el momento de conocerla estaba muy cerquita. Y como no hay festejos sin compartir cosas ricas, me animé y prepararé con mucho cariño esta torta de cubos.
Ingredientes Bizcochuelo
6 Huevos
200g de azúcar
1 cda de miel
1 cdita de esencia de vainilla
200g de harina 0000
Armado
Dulce de leche, c/n
Duraznos en almíbar, 1 lata
Chocolate amargo picadito, 1 tableta
Almibar, 1/2 taza
Glasé real, c/n ( mezclamos 200g de azúcar impalpable o glass con una clara de huevo y un chorrito de jugo de limón.)
Preparación En un bol grande batimos las claras hasta que espumen. Incorporamos el azúcar de a poco, sin dejar de batir hasta obtener un merengue bien firme.
En un bol pequeño unimos las yemas con la miel y la esencia. Agregamos a las claras y mezclamos realizando movimientos envolventes y suaves.
Tamizamos la harina y la añadimos por cucharadas integrándola en forma envolvente hasta que no se vean restos de harina seca. Forramos con papel manteca la base de un molde cuadrado para torta de 26 cm de lado. Para evitar que el bizcochuelo se pegue a los costados y baje de volumen, no untamos con manteca.
Vertemos la preparación en el molde, desde el borde hacia el centro, para evitar que éste se hunda durante la cocción. Cocinamos en el horno precalentado a 180º C de 30 a 40 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y envolvemos en papel adherente o de aluminio y estacionamos 24 horas antes de cortar, para evitar que se desmigaje. Armado
Cortamos el bizcochuelo en cruz para formar los cubos. Cortamos cada cubo por la mitad, los humedecemos con el almíbar, yo utilicé el de la lata de duraznos y le agregué un poquito de oporto.
Rellenamos a gusto. Yo elegí dulce de leche con chocolate en trocitos y dulce de leche con queso tipo Philadelphia y duraznos picados. Untamos con el Glasé blanco y decoramos imitando los cubos con letras, estrellas y corazones.
Andrea y su pancita, felices!. Abuela Cristina tejió una manta, chalecos y saquitos y tía abuela Tuqui (de Mundo Tuqui ) se lució con esta mantita.
Matilda tiene un mes y 8 días, es una bebé dulce y tranquila que crece en belleza, vivacidad y encanto, que abre sus redondos ojos oscuros con asombro descubriendo el mundo de sus afectos, quienes dan las gracias por tenerla, poder cuidarla, protegerla y ayudarla para que sea feliz.
Y aquí, desde la cocina, vamos a celebrar con una rica torta.
La torta Negra o Galesa nació en la Patagonia Argentina y fue un símbolo de la fuerza con que los inmigrantes galeses que llegaron en 1850 a la provincia de Chubut, enfrentaron las dificultades que le interpuso el medio ambiente. Tiene un alto valor calórico y una larga perdurabilidad.
Una hermosa tradición ligada a la torta negra galesa es la que siguen las parejas de novios en Chubut: cuando se prepara la torta de bodas, la base o el “piso de abajo” es una torta negra. El día de la fiesta se come todo el resto pero ese primer piso se envuelve cuidadosamente y se guarda en una lata. La pareja comerá un trozo, al cumplirse cada mes de la fecha de la boda, durante todo el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que vayan apareciendo.
Torta Negra o Galesa
Torta negra o Galesa
Ingredientes:
Azúcar negra 200 g
Agua 250 cc
Miel 2 cdas
Pasas de uva sultanas 200 g
Manteca 220 g
Harina 0000 320 g
Bicarbonato de sodio 2 cditas
Canela 1 cdita
Especias para repostería 1 cda
Nueces 75 g
Almendras 50 g
Frutas confitadas 100 g
Ciruelas pasas 100 g
Cognac 100 cc
Los ingredientes ya preparados
Procedimiento:
Colocamos el azúcar negra dentro de una cacerola. Agregamos el agua, la miel y las pasas de uva. Cocinar durante cinco minutos.
Retiramos del fuego, colocamos la preparación dentro de un bol . Agregamos la manteca.
Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para repostería. Mezclar hasta integrar la preparación.
Se mezclan en un bol las frutas secas, las confitadas y las ciruelas. Agregamos el coñac.
Agregamos las frutas a la preparación y mezclamos hasta homogeneizar.
Vertemos la preparación en un molde de 20 cm de diámetro untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinamos en horno a 150° C durante 1 hora aproximadamente.
Los invito al festejo y los convido con una porción de torta y una copita de cognac
Soy Ivana y quiero contarles que hace unos pocos días Diego y yo fuimos invitados a comer unos riquísimos canelones de pollo y verdura a la casa de mi hermano menor Gabi y mi cuñada Andrea. Comimos rico y nos divertimos esa noche.
A mí se me ocurrió llevar de postre algo que improvisé rápidamente: una especie de milhojas de chocolate y dulce de leche.
Milhojas de chocolate y dulce de leche.
Ingredientes:
5 tapas de empanadas
150 grs de chocolate
1 pote de dulce de leche
2 huevos
azúcar c/n
Pasos:
Estirar las tapas de empanadas con las manos, pincharlas con un tenedor y cocinarlas en el horno (10 minutos aprox.). Luego, derretir el chocolate a baño de María y mezclarlo con el dulce de leche.
Usando batidora eléctrica, hacer un merengue con las claras y el azúcar. Para saber que está listo, inclinar el bol, (la preparación del merengue no tiene que deslizarse).
Después, colocar una tapa cocida, cubrir con la mezcla y así sucesivamente hasta que se terminen las tapas y quede armada la torre . Por último cubrir con el merengue.
Un postre muy sencillo, especial para invitar a los hijos, sobrinos o nietos a participar del placer de cocinar una dulzura en su día.
La hermosa noticia para compartir aquí es que mi hermanito y Andre están atravesando por primera vez lo que se dice "la dulce espera", convirtiéndonos en tíos y a mi mamá y socia del blog en abuela , en unos pocos meses!!!
Ya mi hermano mayor nos regaló el primer bebé en la familia, ahora las ecografías indican que es una nena. Y eso me tiene más que contenta y para ser sincera, un poquito ansiosa.
Anticipándome al día del niño (próximo domingo 8 de Agosto) decidí hacerle mi primer regalito a la "pituquita" (así es como llama su mamá a la beba ya que todavía los padres no se decidieron por su nombre!!)
Esta cajita la pinté especialmente para ella:
Tiene una base cuadrangular de 30 cm de lado y una altura de 45 cm.
Simplemente compré la caja y la pinté con acrílicos.
Primero una mano de color blanco y por encima los colores que elegí: amarillo, verde agua y rosa.
Luego una mano de barniz incoloro. Y aproveché que tenía unos apliques de caracoles y abejitas y se los pegué.
Llené la caja con un platito y una cucharita, un gorrito y unos booties, un porta chupete, un champú, cepilito y peine, una mamadera y un llavero-sonajero.
Sin conocerla aún, puedo imaginarme a la "pituquita" riendo, gateando, caminando o corriendo y por qué no, usando la caja como guarda juguetes.
Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías 85,2
Hidratos de carbono (g) 20,8
Fibra (g) 2,5
Magnesio (mg) 36,4
Potasio (mg) 350
Provitamina A (mcg) 18
Vitamina C (mg) 11,5
Acido fólico (mcg) 20
mcg = microgramos
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo. Por ser una fruta deliciosa y aportar tantos beneficios para la salud hoy cocinamos:
Torta de Banana
Ingredientes:
1 vasito de yogur natural o con frutas.
2 vasitos (de yogur) de azúcar negra.
3 vasitos (de yogur) de harina común (yo usé 000). 1 vasito (de yogur) de aceite, yo usé de oliva. 3 huevos. 1 sobrecito de levadura seca. Canela en polvo, jengibre, esencia de vainilla, una cucharadita. Jugo y cáscara rallada de un limón. 100 g. de nueces picadas. 3 bananas pisadas.
Se mezclan y se baten 2 minutos con batidora todos los ingredientes salvo las frutas que se agregan por último.
Se vierte la preparación en un molde de budín, enmantecado y se cocina a horno suave hasta que desde la cocina se esparza un aroma tentador que inunde toda la casa.
Una vez desmolado y frío se puede decorar a gusto, el dulce de leche, las cerezas y las nueces le sientan de maravillas.
Y para batir con alegría, preparándose para alentar a la Selección Nacional:
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