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El invierno no nos quiere abandonar y se cuela por las hendijas y aulla en el viento que sopla con toda su fuerza sobre Buenos Aires.
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| Y desde la cocina combatimos el frío con este almuerzo completo, calentito y rico, aprovechando muy bien el horno. |
Asamos en el horno carne, papas y manzanas y acompañamos con champignones al whisky.
Colocamos en una bandeja con rejilla (para que se escurra la grasa) algún corte de carne, yo elejí un kilo de vacío, salpimentamos y cocinamos hasta que esté apunto.
En otra bandeja disponemos 4 manzanas verdes a las que quitamos el corazón. En el huequito que se forma agregamos un trocito de manteca, azúcar moreno y todo el vino oporto que absorba.
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| Cocinamos hasta que estén doradas y tiernas. |
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| Se pueden acompañar con crema de leche batida o una bocha de helados, yo la serví con dulce de leche. |
Lavamos muy bien con un cepillo las papas, las envolvemos en papel aluminio y las cocinamos en la rejilla del horno hasta que al pincharlas con un tenedor las encontremos tiernas.
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| Una vez cocidas, las abrimos y le agregamos queso crema salpimentado y jamón cocido picadito. |
Mientras esperamos que el horno haga su trabajo, picamos una cebolla, dos dientes de ajo y una bandejita de champignones.
En una sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva, un trocito de manteca y doramos todos los ingredientes. Condimentamos con sal, pimienta negra recién molida y un poco de orégano.
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| Este es el momento de agregarle un buen chorro de whisky y flambear. |
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| El almuerzo está listo y que siga lloviendo nomás! |
