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Me gustan los scones desde siempre, desde que tengo memoria, desde que tenía cuatro años y postulé a mi abuela en la Salita Amarilla del Jardín de Infantes, cuando la seño preguntó:
-¿Qué abuela puede venir a cocinar al Jardín?
Sin dudar un instante dije:
-¡Mi abuela sabe hacer scones!
Fue así como mis compañeritos tuvieron la oportunidad de probarlos y mi abuela de transformarse en una ídola de la cocina infantil.
Los scones son originarios de Escocia y muy populares también en Irlanda, Gales e Inglaterra. Son el perfecto complemento de desayunos y del típico "five o'clock tea" en Inglaterra, se sirven con manteca, crema de leche o mermeladas de frutos rojos. En Argentina son muy conocidos, fueron traídos por los inmigrantes ingleses, irlandeses y galeses que llegaron a la Patagonia.
Aunque su forma tradicional es la redonda también pueden ser triangulares o cuadrados.
Pueden ser integrales, con el agregado de copos de avena o prepararse con chocolate, grosellas, pasas de uva o arándanos!
Hacía mucho que no ponía las manos en la masa con mi mamá y charla va, comentario viene, cocinamos estos scones de arándanos, basados en una receta de nuestra admirada Narda Lepes, aunque con nuestro toque personal.
Ingredientes:
1 taza de crema de leche
2 tazas de harina de trigo 0000
1 huevo
150g de arándanos
100g de manteca fría
1/2 cda de sal
2 cdas de azúcar orgánica
1 cda de polvo para hornear
cáscara rallada de un limón
1 cdita de escencia de vainilla
Preparación:
Tamizamos los ingredientes secos e incorporamos la manteca mezclando con la ayuda de un cuchillo hasta convertirla en un granulado (también se puede usar la procesadora). Mezclamos la crema de leche con la cáscara de limón y la escencia de vainilla y la añadimos a los ingredientes secos tratando de amasar lo menos posible porque hay que evitar calentar la masa. Incorporamos con cuidado los arándanos y estiramos la masa de 1,50 cm de espesor. La cortamos en triángulos, pintamos con crema de leche y cocinamos en una placa enmantecada en horno caliente hasta dorar.
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| Una vez fríos lo cubrimos con un riquísimo glaseado de limón. Mezclamos 200 g de azúcar impalpable, 1clara de huevo y un chorrito de jugo de limón |
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| Con las infaltables hojitas de menta |
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| Tomamos el five o'clock mate y sacamos fotos en el jardín |
Septiembre, mes de la primavera... no sólo las flores renacen también toda clase de seres diminutos y no tanto van haciendo su aparición entre las plantas...
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| Las vaquitas de San Antonio vienen marchando !!! Se conocen también como Mariquitas, Chinitas, Catarinas, Sarantontón y Bubamaras. |
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| Coloridos e inofensivos para los humanos, son insectos vistos tradicionalmente con simpatía e incluso se les considera en algunos lugares signo de buena suerte |
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| Pinté algunas piedritas que elegí entre éstas de canto rodado. Alegres y decorativas, resultan un simpático adorno |
Ivana
