Feliz Año Nuevo!!! Torta de frutillas

Un nuevo año a estrenar, nuevecito, reluciente, para ir recorriéndolo y disfrutando sus días paso a paso, minuto a minuto sin olvidarnos que cada instante es único. Hagamos del 2011 un año de dicha y amor. 

¡Feliz Año Nuevo amigos!

Con mucho cariño, Ivana y Cris

Y para comenzarlo qué mejor que una torta de frutillas que hizo Ivi para acompañar la tarde del día de Navidad.

Entre torta, mates, cafecitos y jugos frescos de fruta fuimos soportando  los 34°C bajo la sombrilla del jardín

Torta de frutillas

Ingredientes:

3 huevos

150 g de azúcar

150 g de harina leudante

50 g de manteca blanda

Corteza de 1 limón rallada (parte amarilla)

1/4 kg de frutillas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, agregamos de a poco la harina , la manteca, la ralladura de limón y las frutillas cortaditas. Mezclamos bien y colocamos en un molde enmantecado y llevamos al horno hasta que se cocine y quede de un lindo color dorado.  

Desmoldamos y decoramos a gusto.

Muy rica y sencilla, sólo espolvoreda con azúcar impalpable

Ivi preparó la misma torta para el día de la madre, pero en versión country, con un moño a cuadrillé.

Lo mejor para el 2011, ¡Salud!!!

Salmón a la plancha con berenjenas e hinojos en escabeche

Sal, pimienta negra recién molida y plancha hasta dorar, nada más para lograr un salmón delicioso!

Esta es una receta muy sencilla y natural pero es una fiesta para el paladar. Se trata de salmón rosado  asado a la plancha con una guarnición de berenjenas e hinojos en escabeche. Para los que estamos en el hemisferio sur es un plato ideal para estas temperaturas que nos piden comidas frescas y rápidas.

Berenjenas en escabeche

Ingredientes

Berenjenas 6
Vinagre de alcohol 1 l
Ajo picado, 4 dientes
Orégano
Albahaca
Pimienta negra en grano 
Aceite 

Preparación

Elegimos berenjenas de tamaño parejo. Las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm.
En una cacerola hervimos el vinagre junto con 1 litro de agua. Disponemos las berenjenas por tandas, de a poca cantidad. Cocinamos de 30 a 60 segundos. Acomodamos las berenjenas en frascos de vidrio, por capas, alternando con los condimentos. Cubrimos con aceite, dejando libre la rosca del frasco.
Retiramos las burbujas de aire deslizando una espátula entre el vidrio y las berenjenas. Cerramos con tapa metálica de media rosca.
Guardamos en heladera, o esterilizamos hirviéndolas durante 25 minutos.

Los hinojos los preparamos de la misma manera que las berenjenas, la diferencia es que le los hervimos en vinagre de alcohol, agua y vino blanco en partes iguales y en lugar de albahaca condimentamos con orégano

El salmón es un pescado azul o graso que aporta omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón particularmente en caso de trastornos cardiovasculares.

Estrellas de quesos parmesano y cheddar

Diciembre... como todos los años me propongo revivir los preparativos felices de aquellos tiempos de mi infancia y mi juventud, que dejaron grabados para siempre en mi memoria el olor a pan dulce recién hecho y las manualidades con las que adornábamos con mi hermana casa, arbolito y mesa de Navidad, mientras que escuchábamos y cantábamos Villancicos y la Misa Criolla ¿te acordás Tuqui?

Motivadas para recibir estas fiestas con amor  y con el deseo de ver a la familia feliz, ¡vamos a la cocina!

Hoy preparamos: Estrellas de quesos Parmesano y Cheddar

Súper sencillo, decorativo y rico

Ingredientes:
Para 12 estrellas
3 bolsitas de quesos parmesano y cheddar rallados
12 palitos de brochettes

Preparación:
En una cartulina dibujamos una estrella del tamaño de un plato de postre y con paciencia quitamos la parte interna.
Sobre una placa siliconada colocamos la estrella calada y la rellenamos con el queso y sobre ésta ubicamos el palito ( previamente mojado para que no se queme), cuidando que un poco de queso lo cubra.
Llevamos las estrellas (por tandas) al horno caliente, muy atentos ya que en pocos minutos están listas y corren el peligro de quemarse.

Sólo queso, también se pueden espolvorear con orégano o semillas a gusto

En una copa, pinchadas en un telgopor forrado o en un melón y decoradas a gusto las brochetes adornan nuestra mesa navideña .

Baby Shower de Matilda. Torta de cubos.

Fue en el mes de octubre y quisimos reunirnos a celebrar que Matilda crecía sin problemas en la panza de su mamá y que el momento de conocerla estaba muy cerquita. Y como no hay festejos sin compartir cosas ricas, me animé y prepararé con mucho cariño esta torta de cubos.

Ingredientes
Bizcochuelo

6 Huevos

200g de azúcar

1 cda de miel

1 cdita de esencia de vainilla

200g de harina 0000

Armado
Dulce de leche, c/n
Duraznos en almíbar, 1 lata
Chocolate amargo picadito, 1 tableta

Almibar, 1/2 taza

Glasé real, c/n ( mezclamos 200g de azúcar impalpable o glass con una clara de huevo y un chorrito de jugo de limón.)

Preparación
En un bol grande batimos las claras hasta que espumen. Incorporamos el azúcar de a poco, sin dejar de batir hasta obtener un merengue bien firme.
En un bol pequeño unimos las yemas con la miel y la esencia. Agregamos a las claras y mezclamos realizando movimientos envolventes y suaves.
Tamizamos la harina y la añadimos por cucharadas integrándola en forma envolvente hasta que no se vean restos de harina seca.
Forramos con papel manteca la base de un molde cuadrado para torta de 26 cm de lado. Para evitar que el bizcochuelo se pegue a los costados y baje de volumen, no untamos con manteca.

Vertemos la preparación en el molde, desde el borde hacia el centro, para evitar que éste se hunda durante la cocción. Cocinamos en el horno precalentado a 180º C de 30 a 40 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y envolvemos en papel adherente o de aluminio y estacionamos 24 horas antes de cortar, para evitar que se desmigaje.

Armado
Cortamos el bizcochuelo en cruz para formar los cubos. Cortamos cada cubo por la mitad, los humedecemos con el almíbar, yo utilicé el de la lata de duraznos y le agregué un poquito de oporto.

Rellenamos a gusto. Yo elegí dulce de leche con chocolate en trocitos y dulce de leche con queso tipo Philadelphia y duraznos picados. Untamos con el Glasé blanco y decoramos imitando los cubos con letras, estrellas y corazones.

Andrea y su pancita, felices!. Abuela Cristina tejió una manta, chalecos y saquitos y tía abuela Tuqui (de Mundo Tuqui ) se lució con esta mantita.

Tuqui hizo estas Masitas decoradas para Baby Shower de lujo!

Matilda tiene un mes y 8 días, es una bebé dulce y tranquila que crece en belleza, vivacidad y encanto, que abre sus redondos ojos oscuros con asombro descubriendo el mundo de sus afectos, quienes dan las gracias por tenerla, poder cuidarla, protegerla y ayudarla para que sea feliz.

Ivana