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domingo, 29 de agosto de 2010

Un desayuno especial


Hoy les presento el desayuno que le preparé a mi sobrino con motivo del dia del niño.
Le incluí especialmente unos "budincitos" que yo sé que le gustan mucho. En realidad son conocidos por el nombre "pudines yorkshire".
Los británicos, por tradición, suelen comerlos acompañandos por una salsa de verduras. Son muy fáciles de hacer y se pueden servir de mil maneras diferentes. Por ejemplo acompañando una carne, servidos con frutas o como elegí en esta oportunidad: transformarlos en una golosina.
Ahi va la receta:

Ingredientes para 12 unidades:
3 huevos
115 g de harina leudante
una pizca de sal
300ml de leche

Procedimiento
Primero batí los huevos con la harina, la sal y la leche. Dejé reposarla en una jarra durante 30 minutos.
Luego, rellené los huecos de los muffins con el batido y lo introduje en el horno durante 15 minutos aproximadamente.


Y por último los decoré con dulce de leche y chocolate derretido más unos cereales coloridos que tenía en la alacena.

Completé la presentación con una bandeja de madera que pinté de verde y amarillo, allí coloqué una cajita también de madera pintada en los mismos tonos con pepitas, un par de cartones de leche chocolatada, una manzana, cereales con sabor a frutas y los budincitos.


Los budincitos primorosamente envueltos y con moño!


El modelo terminado en manos del agasajado

jueves, 19 de agosto de 2010

Parrillada para dos

Las brasas se colocan en la parte inferior, el asado en la bandeja superior y glup!!!

Gabi, mi hijo menor me regaló esta maravilla de parrilla portátil para servir el asado y mantenerlo calentito en la mesa.
Cocinamos la carne a la parrilla , asado de tira y chorizos de cerdo casero (los hace mi suegra, un manjar).


La carne a punto,  bien cocida y jugosa.



Acompañamos la carne con tres ensaladas condimentadas con sal, aceite de oliva y vinagre de vino:
Zanahoria e hinojo rallados ,
Criolla (tomate, lechuga y cebolla),
Berenjenas  y morrones asados, tomate y cebolla


Ahora a esperar los días primaverales para aprovechar el quincho y la parrilla, disfrutar de la familia reunida y del regalo de Gabriel!!!

domingo, 15 de agosto de 2010

Gratinado de casarecchia con queso a la coliflor y brócoli.


Durante la semana los horarios de trabajo hacen que me esfuerce en buscar recetas rápidas y nutritivas. Las pastas son mis preferidas porque hay mucha variedad, son rápidas de hacer y las combino con productos frescos de temporada como los vegetales que las acompañan hoy.

Ingredientes:
1/4 coliflor
1/4 brócoli
200 g de queso cheddar rallado
100 g de queso sardo o reggianito rallado
Un manojo de perejil
Sal y pimienta a gusto
400 g de fideos casarecchia
200 g de queso cremoso untable

Fideos casarecchia
Preparación
Se cocinan los fideos y los trozos de coliflor y brócoli en una cacerola con agua y sal. Sobre la cacerola se coloca un bowl y alli se mezclan los 3 tipos de queso y se remueve despacio y a menudo para que los quesos se vayan fundiendo y ablandando.
Luego se agrega el perejil picado, sal y pimienta.Se mezcla muy bien los fideos y la verdura cocinados con la preparación de quesos fundidos y por último se colocan en una fuente y se los gratina al horno hasta que estén dorados.



Plato terminado, se puede acompañar con una ensalada a elección, yo la acompañé con una de hojas verdes: lechuga  capuchina, morada,  rúcula y oliva.

Mi semana de trabajo es intensa, el desconectarme de ese trajín es necesario y para mí las actividades manuales son una forma entretenida de relajarme.

Macetas decoradas con papeles de revistas
Estas macetas decoradas las realicé cortando trocitos de hojas de propagandas de revistas que pegué cuidadosamente sobre la superficie limpia y seca de las macetas. Luego remarqué los bordes con pegamento transparente y las barnicé.

En primer plano, mi potus con agujeritos
Quedaron alegres y coloridas, le dan más vida a mi departamento y a los espacios de gente querida a quienes con mucho gusto regalé.
Ivana




martes, 10 de agosto de 2010

¡Feliz cumpleaños, Porque quiero más! Torta Negra o Galesa

Estamos de festejos,  Porque quiero más mi primer blog cumple un año.
Y aquí, desde la cocina, vamos a celebrar con una rica  torta. 
La torta Negra o Galesa nació en la Patagonia Argentina y fue un símbolo de la fuerza con que los  inmigrantes galeses que llegaron en 1850 a la provincia de Chubut, enfrentaron las dificultades que le interpuso el medio ambiente. Tiene un alto valor calórico y una larga perdurabilidad.
Una hermosa tradición ligada a la torta negra galesa es la que siguen las parejas de novios en Chubut: cuando se prepara la torta de bodas, la base o el “piso de abajo” es una torta negra. El día de la fiesta se come todo el resto pero ese primer piso se envuelve cuidadosamente y se guarda en una lata. La pareja comerá un trozo,  al cumplirse cada mes de la fecha de la boda, durante todo el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que vayan apareciendo.

Torta Negra o Galesa

Torta negra o Galesa 

Ingredientes:

Azúcar negra 200 g
Agua 250 cc
Miel 2 cdas
Pasas de uva sultanas 200 g
Manteca 220 g
Harina 0000 320 g
Bicarbonato de sodio 2 cditas
Canela 1 cdita
Especias para repostería 1 cda
Nueces 75 g
Almendras 50 g
Frutas confitadas 100 g
Ciruelas pasas 100 g
Cognac 100 cc
Los ingredientes ya preparados
Procedimiento:

Colocamos el azúcar negra dentro de una cacerola. Agregamos el agua, la miel y las  pasas de uva. 
Cocinar durante cinco minutos.
Retiramos del fuego, colocamos la preparación dentro de un bol . Agregamos la manteca.
Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para repostería. Mezclar hasta integrar la preparación.


Se mezclan en un bol las frutas secas, las confitadas y las ciruelas. Agregamos el coñac. 
Agregamos las frutas a la preparación y mezclamos hasta homogeneizar.
Vertemos la preparación en un molde de 20 cm de diámetro  untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinamos en horno a 150° C durante 1 hora aproximadamente.


Los invito al festejo y los convido con una porción de torta  y una copita de cognac






miércoles, 4 de agosto de 2010

Peligro tóxico en casa

Hoy quiero dejar de lado (por un ratito) las sartenes y las ollas y mostrarles un video de Annie Leonard, una mujer que está dedicada al desarrollo sostenible y a la salud ambiental.
Es la autora y presentadora de La historia de las cosas (The story of Stuff), en donde muestra claramente los problemas producidos por el consumismo. Presentó también La historia del agua embotellada (The Story of Bottled Water) donde revela el gran derroche energético que se produce con ese gran embuste del agua embotellada. Ahora nos llega La historia de los cosméticos (The Story of Cosmetics), un recorrido por el mundo de la elaboración de los cosméticos y los graves riesgos que ocasionan a la salud.

Lamentablemente, el video es en inglés y las traducciones están en portugués, hebreo y búlgaro. Los que no dominan el inglés hagan el esfuerzo de entender portugués, vale la pena, nuestra salud y la de nuestra familia depende del conocimiento que tengamos sobre como defendernos de las manipulaciones tóxicas en los productos que usamos.