¡Feliz cumpleaños, Porque quiero más! Torta Negra o Galesa

Estamos de festejos,  Porque quiero más mi primer blog cumple un año.

Y aquí, desde la cocina, vamos a celebrar con una rica  torta. 

La torta Negra o Galesa nació en la Patagonia Argentina y fue un símbolo de la fuerza con que los  inmigrantes galeses que llegaron en 1850 a la provincia de Chubut, enfrentaron las dificultades que le interpuso el medio ambiente. Tiene un alto valor calórico y una larga perdurabilidad.

Una hermosa tradición ligada a la torta negra galesa es la que siguen las parejas de novios en Chubut: cuando se prepara la torta de bodas, la base o el “piso de abajo” es una torta negra. El día de la fiesta se come todo el resto pero ese primer piso se envuelve cuidadosamente y se guarda en una lata. La pareja comerá un trozo,  al cumplirse cada mes de la fecha de la boda, durante todo el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que vayan apareciendo.

Torta Negra o Galesa

Torta negra o Galesa 

Ingredientes:

Azúcar negra 200 g
Agua 250 cc
Miel 2 cdas
Pasas de uva sultanas 200 g
Manteca 220 g
Harina 0000 320 g
Bicarbonato de sodio 2 cditas
Canela 1 cdita
Especias para repostería 1 cda
Nueces 75 g
Almendras 50 g
Frutas confitadas 100 g
Ciruelas pasas 100 g
Cognac 100 cc

Los ingredientes ya preparados

Procedimiento:

Colocamos el azúcar negra dentro de una cacerola. Agregamos el agua, la miel y las  pasas de uva. 
Cocinar durante cinco minutos.

Retiramos del fuego, colocamos la preparación dentro de un bol . Agregamos la manteca.

Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para repostería. Mezclar hasta integrar la preparación.

Se mezclan en un bol las frutas secas, las confitadas y las ciruelas. Agregamos el coñac. 

Agregamos las frutas a la preparación y mezclamos hasta homogeneizar.
Vertemos la preparación en un molde de 20 cm de diámetro  untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinamos en horno a 150° C durante 1 hora aproximadamente.

Los invito al festejo y los convido con una porción de torta  y una copita de cognac