Galletas de naranja y queso crema

Hermosa tarde, el calor hoy nos dio un respiro y recostada a la sombrita de mi joven olivo, la poesía de García Lorca viene a mi memoria:

La Lola

Bajo el naranjo lava
pañales de algodón.
Tiene verdes los ojos
y violeta la voz.
¡Ay, amor,
bajo el naranjo en flor!
El agua de la acequia
iba llena de sol,
en el olivarito
cantaba un gorrión.
¡Ay, amor,
bajo el naranjo en flor!
Luego, cuando la Lola
gaste todo el jabón,
vendrán los torerillos.
¡Ay, amor,
bajo el naranjo en flor! 

La poesía y la cocina... el poeta y los naranjos en flor... la receta de las ricas galletas de naranja y queso crema:

 

Ingredientes:
150g de manteca o margarina y u poco más para el molde
200g de azúcar
80g de queso crema tipo Philadelphia
1 huevo batido ligeramente
350g de harina
1cdita de bicarbonato de sodio
Jugo y ralladura de la cáscara de una naranja
azúcar para espolvorear.

Preparación:
Con el horno precalentado a 190°C, untamos con manteca una bandeja para horno.
Mezclamos en un bol grande, la manteca, el azúcar y el queso crema, batimos hasta obtener una textura ligera y esponjosa. Agregamos el huevo, la harina tamizada con el bicarbonato, intercalando el jugo de naranja, por último incorporamos la ralladura y mezclamos muy bien.
Disponemos por cucharadas en la placa, esparciendo azúcar por encima.

Cocinamos alrededor de 10 m, hasta que tomen un lindo color dorado.

Quedan riquísimas acompañando una ensalada de frutas