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viernes, 1 de octubre de 2010

Budines y Muffins. Crema, chocolate y zanahoria.

Para celebrar una linda noticia, para disfrutar una tarde con amigas, para regalarse un momento especial...  no hay como una delicia dulce, una infusión calentita y dejar paso a los buenos sentimientos, a las emociones y a los pequeños placeres de la vida. Tenemos que darle espacio a esos momentos, ya lo dijo Eduardo Galeano, "Estamos construyendo las nostalgias del futuro", por eso creo que tenemos que tener los ojos abiertos al presente valorando y dando un lugar primordial a los afectos.
Estas riquísimas recetas para agasajar en una ocasión especial las descubrí en  Aux délices des gourmets  un blog que tiene recetas dulces deliciosas.
Les muestro mi versión.



Budin y muffins de queso crema y chocolate.

Ingredientes
200g de queso tipo Philadelphia
200g de chocolate negro con 50 a 70 % de cacao
100g de manteca blanda
2 cucharadas de cacao en polvo
150g de azúcar
3 huevos
150 g de harina
1 cucharadita de vainilla 1
1 cucharadita de polvo para hornear


Preparación
Precalentamos el horno a 160° C.
Batimos muy bien la manteca y el azúcar, añadimos el queso crema y los huevos mezclando después de cada adición y perfumamos con la vainilla. Derretimos a baño María 100g de chocolate y lo agregamos a la preparación anterior.  Añadimos  la harina y el polvo para hornar revolviendo muy bien. Por último se incorpora los 100g de chocolate restante cortado en trocitos.
Volcamos la preparación en 6 moldecitos de muffins y en en una budinera, todo bien enmantecado. 
Horneamos aproximadamente 45 minutos.


Tiene una cobertura de chocolate derretido a baño María y dulce de leche, en partes iguales. Las almendras están acarameladas con azúcar y un toque de canela.




Budín y muffins de zanahoria.

Ingredientes:
30g de pasas de uva doradas 
3 zanahorias ralladas
cáscara rallada de 1 limón
75g de manteca blanda
180g de azúcar
3 huevos
8 cucharadas de leche
100g de harina leudante

Preparación:
Espolvorear las pasas con una cucharada de harina. Precalentar el horno a 190° C.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Aparte batir la leche con los huevos y verter en la primera preparación, mezclar bien y agregar la harina, las pasas, las zanahorias y la ralladura de limón.
Volcar en 6 moldes de muffins y en una budinera enmamntecados y cocinar al horno durante aproximadamente 30 minutos

Los cubrí con glasé real preparado con 1 clara de huevo, un chorro de jugo de limón y el azúcar impalpable que absorba.






Propiedades de Chocolate:
Criticado injustamente por dentistas, nutricionistas y cardiólogos, durante décadas veíamos al chocolate como fruto prohibido.
Hoy en día, se sabe que el chocolate tiene efectos beneficiosos para la salud, especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes.
Es un alimento vivificante con propiedades estimulantes, que reanima y reconforta el cuerpo. Es una excelente terapia para subir el ánimo y ayuda a eliminar la fatiga. Su sabor dulce aumenta el nivel de serotonina.
También hubo quien atribuyó al chocolate el poder de aliviar las penas y superar depresiones, debido a la fenitelamina, una sustancia que provoca una sensación de alegría y energía. Igualmente, el chocolate estimula la memoria gracias al fósforo y al ácido fénico.
Entonces, ¡a comerlo sin culpa!

Para un amante y conocedor del chocolate, lo más cercano al éxtasis, es el sabor del chocolate.


44 comentarios:

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Cris, ke rico por favor!!!! el budin de chocolate tiene una pinta increible....Pero el corte del muffin me ha dejao extasiada, ke delicia!!!
muchas gracias Cris por tu comentario en mi blog!

Yo me he hecho seguidora tuya para no perderme ninguna receta....también te he enlazao para ke nadie se pierda estas delicias!

Muchos besosssss

Daniela dijo...

Qur riqueza, mmm con tanto chiocolate, lo que me gusta a mí.
Y las de zanahoria tienen un color estupendo.
Un besito.

María Alonso dijo...

Qué rico!!!

Llamo a Seur o me envías un poco?????, jejejeje

Vaya bien que lo has presentado
!!!
Besitos!!!!!!!!!!!!!!

MªJosé dijo...

Entonces a comer chocolate aunqeu es muy vicioso y una vez empizas no acabas, untrocito al dia sienta de maravilla y el cuerpo a veces lo necesita.
Los puding, muffins te han quedado de maravilla que espectaculo de saboresss.
besos guaapaaaaa
buenf inde

kisa dijo...

Que bueno que bueno , me pido un trocito , delicioso!!
Mil besosss

maria dijo...

Madre mía! que rico y a estas horas con el café con leche! Que tentación. Besos

mar dijo...

holaaaaaaaaaaaaa vaya santa pintaaaaa así, con estas palabras jajja. Me encanta vaya presentación más bonita, de libro, felicidades .)

Katy dijo...

Una dulce entrada que agrada a cualquiera. Adoro el chocolate como casi todo el mundo.
Muy bien presentado el Muffin my el Budín.
Por cierto tengo algunas entradas dedicadas al chocolate. Te dejo esta para que si tienes un ratito y te apetezca te pases a verla
http://katy-parahincareldiente.blogspot.com/2009/09/chocolate.html
Un beso y buen finde

Rosel dijo...

Ayy que rico, esto hay que hacerlo de verdad que promete.. Y el chocolate es cierto a comerlo sin culpa, yo me anoto ;)

Ana - El dia mas dulce dijo...

Creo que me cogería un muffin, pero la verdad es que adoro el bizcocho de zanahoria, forma parte de mis recuerdos de la infancia, cuando venía mi tía de Estados Unidos y nos traia recetas nuevas, ese olor dulce, y rallar la zanahoria, para mi madre.....
Que rico, os ha quedado fabuloso.
La presentación y la primera foto preciosas
Besos

Empar dijo...

¡Que bueno! No sabría que escoger ya que el chocolate lo mismo que la zanahoria en los pasteles me encanta.
Asi que me quedo con todo.
Un beso.

nuria dijo...

Uau! qué rico se ve todo, los muffin me han encantado para comérselo de un par de bocaditos. Besos y feliz día :)

Carol dijo...

Mmmmm...vaya desayuno me iba yo a pegar si estuviera ahí...Todo riquísimo!!

Besos!

Susi dijo...

Nunca me he atrevido a usar la zanahoria para ningún bizcocho, quizá me atreva viendo este pastel que tiene una pinta espectacular, un beso

Viena dijo...

Bueno, yo que me declaro chocolatera total, no veas cómo encuentro estas recetas de apetecibles y seductoras. Me ha llamado la atención, la cobertura mezclada de chocolate y dulce de leche, ¿es así? Ese experimento no lo he hecho nunca, pero vamos, para probarlo. Otra cosa, el dulce de leche ¿lo haces casero? Porque para mi es una de las preparaciones más placenteras, el hacerlo en casa.
Un besito y felicidades por estas recetas golosas.

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

woow


ese budin y esos muffins son ideales para chocoadictos

ñam ñam

que pintaza!


saludos

cooking-love dijo...

Hola¡¡Vaya cosa rica¡
Me pones uno de cada por fa¡¡¡
besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Hay donde elegir, pero lo mejor es poder probar todas las variaciones.
El chocolate me encanta y esas almendras caramelizadas y con canela tienen que ser deliciosas.
Te ha quedado todo muy bonito.
Besos y buen fin de semana.

Laube dijo...

Por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrr... no sé con cuál quedarme... jejjejeje. Bueno, sí lo sé, porque a mí el chocolate me vuelve loquita. Me encanta cada versión y creo que als dos pueden dar mucho de sí. Realmente deliciosos, chiquilla... y las fotos, muy sugerentes.
Un besoteeeeee

Caro dijo...

Un espectáculo!!! Qué despliegue de dulzura y de todos los colores!!!!
Se nota que es un buen momento para celebrar las buenas noticias tan esperadas y compartirlas con los seres queridos.
Felicitaciones...( Qué alegría!!!! )
Cariños y abrazos!!!!

Kako dijo...

Hola Cris, te voy a comentar solamente de las muffins de zanahoria porque yo nunca he soportado el sabor al chocolate, rara soy, lo sé.
El aspecto del corte me encanta, se ve delicioso y como me gustan las recetas con zanahorias me la llevo.
Besitos y muy linda tu introducción.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Por favor, que tentaciones! no sé cual llevarme...

Un abrazo,

Tuqui dijo...

Tuve la grandisima suerte de probar los dos, muy, muy ricos, les aseguro, pero el de chocolate se lleva para mi todos los honores, una delicia, absoluta! Los buenos momentos de la vida merecen ser acompañados asiii...
Besitos y gracias

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Por dios, qué tentación! yo bien podría ser esa morena que está dándole un muerdo al chocolate, y es que me encanta!!!!

Tus pasteles, ricos ricos.
Beoss

luisa dijo...

No se que elgir...? me quedo con todo. Bss.

jose manuel dijo...

Dios mio, que cosas tan buenas. Y ahora que se acerca la hora de la merienda, que digo, estamos en la hora de la merienda.

Saludos

Lolah dijo...

Los dos son tentadores...creo que lo mejor es probar un trocico de cada uno.
Un besico.

Fuat Gencal dijo...

Çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Nieves dijo...

Pues yo que pasaba por aquí me lleve un mufin de cada, vale?

Un besito

ARIADNA dijo...

que rico budin cn lo que me encanta es chocolate, es una delicia,besitos feliz comienzo de mes

susina dijo...

qué fotos tan bonitas!!!! y con lo que a mí me gusta el chocolate!!!!!!!!!

Ivana dijo...

Tuve el placer de probar los dos budines y estaban mas que ricos. Pero soy fanática del chocolate y ese se llevó mis aplausos. Ahora aplaudo la presentación de esta entarda!!
Besos.

Fimère dijo...

belle réalisation, je trouve ta version très gourmande et bien alléchante mais surtout très réussie
je te remercie pour le clin d'œil c'est très gentil
bonne soirée

Katy dijo...

Hola Ivana o Cris os invito a jugar siempre que os apetezca. Pásaros por mi blog
http://katy-tocandootrospalillos.blogspot.com/2010/10/cuales-son-tus-amores.html
Un beso y buen finde

ELIANA-Coisas Boas da Vida dijo...

CRIS QUE DELICIA DE BLOG CHEIO DE MARAVILHAS !
ADOREI ESSA RECEITA PARECE BOM DEMAIS!!!
PARABÉNS!

Itzi dijo...

¡Que delicias!
No puedo elegir una, jo.

Quiero de las dos ;)

Besetes.

Rosi dijo...

Pero que ricooooo!!! Me llevo las recetas que tengo que probarlos,por favor!!!
Besitos,

Annie dijo...

Cris delicioso todo, se me hace agua la boca.
Un beso

armalu dijo...

Que vontade de provar um pouquinho, esta com um aspecto lindo demais. bj
bom final de semana com muito amor e luz em sua vida

ornella dijo...

Ciao Cris, sono molto felice di conoscerti! I tuoi dolci al cioccolato sono una meraviglia, complimenti! A presto buon week-end!

Nadji dijo...

2 versions de gâteaux aussi délicieuses l'une que l'autre.
Bravo!
J'aime beaucoup.
A bientôt.

Espe dijo...

autenticas delicatessen,menuda pinta si es que tienen que estar deliciosos...todosssss

Irene dijo...

Siempre hay una buena razón para preparar un dulce. Éstos te han quedado estupendos!

Mandarina dijo...

¡esas fotos me abren mucho el apetito! ¡me quiero comer la pantaaaaaaaaaaaallla!
Agrego algo más a la extensa lista de beneficios del chocolate: el chocolate amargo no contiene colesterol!!!